Późnoletni i wczesnojesienny Projekt Śniadanie powoli otwiera drzwi ku bardziej rozgrzewającym posiłkom. Ma targach można okazyjnie dostać lokalne maliny lub zrywać ostatnie sztuki z przydomowych krzaczków. Brzoskwinie również już kończą swoje pięć minut, za to śliwki są jak najbardziej na czasie.

Zapraszam do próbowania nowych smaków. Pora się rozkręcić i przygotować, ponieważ poranki są coraz zimniejsze i ciemniejsze. Zatem zakładać grube skarpety owijać się w ciepły sweter i czym prędzej gnać do kuchni po miskę parującej, aromatycznej owsianki.

Nocna owsianka z malinami

Składniki (1 porcja):

• 3 łyżki płatków owsianych;
• 1 łyżka nasion chia;
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu;
• 3/4 szklanki mleka (użyłam kokosowego i ryżowego);
• 1 dojrzały banan;
• 1 łyżka syropu klonowego;
• garść malin;
• granola.

Przygotowanie:

Wieczorem wymieszać płatki owsiane, nasiona chia, kardamon i mleko w jednym naczyniu (np. w słoiku). Zamknąć pojemnik i wstawić na noc do lodówki.

Rano owsiankę wymieszać z rozgniecionym bananem i syropem klonowym. Udekorować brzoskwiniami i granolą.

Nocna owsianka z brzoskwiniami

Składniki (1 porcja):

• 3 łyżki płatków owsianych;
• 1 łyżka nasion chia;
• 3/4 szklanki mleka (użyłam kokosowego i ryżowego);
• 1 dojrzały banan;
• 1 brzoskwinia;
• granola.

Przygotowanie:

Wieczorem wymieszać płatki owsiane, nasiona chia, i mleko w jednym naczyniu (np. w słoiku). Zamknąć pojemnik i wstawić na noc do lodówki;

Rano owsiankę wymieszać z rozgniecionym bananem. Udekorować brzoskwiniami i granolą.

Owsianka makowa ze śliwkami

Składniki (1 porcja):

• 1 szklanka płatków owsianych górskich;
• wrzątek;
• 1,5 – 2 szklanek mleka roślinnego lub wody;
• 1 łyżka maku
• 1 banan;
• 2 śliwki;
• 1 łyżka syropu klonowego;
• cynamon.

Przygotowanie:

Wieczorem zalać płatki wrzątkiem kilka centymetrów ponad ich powierzchnię. Przykryć i odstawić (nie trzeba wkładać do lodówki). Rankiem podgrzać mleko i mak w rondelku. Gdy mleko zaczyna się gotować dodać namoczone wcześniej płatki. Gotować mieszając do momentu aż płatki wchłoną cały płyn i zyskają kremową konsystencję. Dodać rozgniecionego banana, zamieszać, wyłączyć gaz i przykryć rondelek na ok. 5 minut.

Śliwki przekroić na pół i pozbawić pestek. Przełożyć do rondelka z syropem klonowym i cynamonem. Smażyć kilka minut aż zmiękną, obracając od czasu do czasu.

Gotową owsiankę przełożyć do miski, udekorować karmelizowanymi śliwkami i suszoną morwą.

Pancakes z brzoskwiniami

Składniki (1 porcja):

• 2/3 szklanki puree z batatów;
• 3 łyżki musu jabłkowego;
• 1/2 szklanki mleka roślinnego;
• 2 „lniane jajka„;
• 100 g zmielonej niepalonej kaszy gryczanej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1/4 łyżeczki cynamonu;
• 1 brzoskwinia;
• 2 łyżki syropu klonowego.

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszać składniki mokre: puree z batatów, mus jabłkowy, mleko i „lniane jajka”. Następnie dodać proszek do pieczenia, mąkę i cynamon. Wymieszać wszystko bardzo dokładnie za pomocą łyżki.

Rozgrzać dobrą patelnię (najlepiej z powłoką teflonową) na średno-mocnym ogniu. Wykładać porcje ciasta za pomocą łyżki i smażyć po ok 2 minuty z jednej strony (brzegi powinny zacząć się ścinać), po czym odwrócić je na drugą stronę i smażyć kolejną minutę. Placki umieścić na talerzu, udekorować brzoskwiniami.

Brzoskwinie pokroić na mniejsze ćwiartki i karmelizować tak samo, jak w przepisie powyżej.

Smacznego!